¿Te ha pasado que tienes un cumpleaños o un evento especial y no sabes qué preparar? A todos nos gusta sentirnos especiales y comer algo rico de vez en cuando, es por eso que un pastel arcoíris es siempre una buena opción para llevar a cualquier lugar, así que toma lápiz y papel, que en esta ocasión te compartimos una receta súper sencilla para hacerlo.
Primero que nada, necesitarás conseguir algunos ingredientes. Pero no te preocupes, son cosas que seguramente tienes en casa.
| Para el pastel: | Para el betún: |
| 2 cajas de harina para pastel de vainilla | 1 taza de mantequilla suavizada |
| 2 tazas de agua | 1 taza de aceite de coco |
| 1 taza de aceite vegetal | 1 bolsa de azúcar glass |
| 6 huevos | 2 cucharaditas de esencia de vainilla |
| 2 paquetes de colores vegetales | 3 o 4 cucharaditas de leche |
Ya que tienes todos los ingredientes, pon un poco de música, agarra un delantal y ¡manos a la obra!
- Comienza calentando el horno a 175°C. Rocía un poco de aceite en aerosol en 3 moldes para pastel; si aún no tienes tus moldes, entra a www.waldos.com y añádelos a tu carrito de compra.
- En un tazón grande y con ayuda de una batidora, bate la harina para pastel, el agua, el aceite y los huevos hasta que te quede una mezcla homogénea. Divide la masa equitativamente en 6 tazones pequeños, de ⅓ de taza aproximadamente cada uno.
- Colorea la mezcla usando un color distinto para cada tazón, usa los siguientes colores: azul, rojo, verde, amarillo, naranja (puedes mezclar rojo y amarillo) y morado (mezclando azul y rojo).
- Refrigera 3 de tus tazones con masa hasta que vayas a hornearlos. Los 3 restantes, viértelos en tus 3 moldes para pastel.
- Cuando tu horno esté listo, mételos de 18 a 20 minutos y déjalos enfriar por 10 minutos. Retira los pasteles del molde y déjalos en algún plato hasta que se enfríen por completo.
- Mientras, lava los moldes para usarlos con los otros 3 tazones que tienes en el refrigerador y haz el mismo procedimiento.
- En otro tazón, bate la mantequilla con el aceite de coco hasta que la mezcla tome un color amarillo pálido.
- Poco a poco, agrega el azúcar glass, la esencia de vainilla y la leche. Bate hasta que el betún tenga una consistencia ligera y esponjosa.
- Cuando tus pasteles estén fríos, corta la parte superior de cada uno para nivelarlos. En un plato extendido y amplio, coloca el pastel morado. Con ayuda de una pala para pastel, esparce betún desde la parte central y hasta medio centímetro antes de llegar a la orilla. Continúa con la capa azul, verde, amarilla, naranja y roja.
- Para sellar las migajas que pudieran quedar, esparce una capa pequeña de betún en la parte superior y los lados del pastel. Finalmente, agrega el resto del betún por todo el pastel.
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